オリーブジュース100%オイル
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ホタテと鮭のクラムチャウダー
分類：鍋
材料
生鮭：８０ｇ（画像）
・塩：小さじ１/３ ・白ワイン：大さじ１
・ローリエ：１枚 （なくてもよい）
じゃがいも：３個
セロリ：１本
玉ねぎ：１個
バター：３０ｇ
ベーコン：３０g
ベビーホタテ：１３０g（１パック分いれてもOK）
ミニトマト：５個
薄力粉：大さじ２杯
鶏がらスープの素：小さじ１と１/２杯
生クリーム：１５０ｍｌ
パセリ：少々 塩・コショウ：適宜
キヨエ・オリーブオイル：適宜
じゃがいも・セロリ・たまねぎを１ｃｍ角に切る。ベーコンは細長く切る。
鍋にバターを溶かして、セロリと玉ねぎを入れて混ぜる。玉ねぎの色が透き通ればじゃがいも・ベーコン・薄力粉を入れて混ぜる。よく炒めて薄力粉の粉っぽさがなくなれば、水を８００CC入れて塩をひとつまみ、鶏がらスープの素を入れて弱火で２０分煮込む。
生鮭に塩とコショウをふり、白ワインをかけてローリエを添えてレンジ５００Wで２分３０秒。とりだして鮭の皮と骨を抜く。
２０分煮込んだ後に、ベビーホタテとSTEP３の鮭、半分に切ったミニトマトを入れてから生クリームをかけて同じく弱火で５分煮込む。
お皿に盛り、仕上げに刻んだパセリとキヨエ・オリーブオイルをかけて完成。
＊味の調整の仕方。
塩を足して味を調整してください。
point
◇体にやさしいクラムチャウダー。
クラムチャウダーは、ミネラルがたっぷり。
ベビーホタテにはタウリンや鉄分が多く含まれます。
じゃがいものビタミンCが鉄分の吸収を助け、牛乳でカルシウム不足も補えるので、
成長期の子供や体調がすぐれない方にもおすすめ。
◇じゃがいもはダイエットの味方。
意外と間違った認識をされているのが、じゃがいも。
パンや米よりカロリーが低く、腹持ちも米の数倍とも言われています。
じゃがいもはカロリーが高いと思われているのは、チップスやポテトフライのせい？
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