オリーブジュース100%オイル
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【豆苗　オリーブオイル】

豆苗とヨーグルトを使った今回のオリーブオイルレシピは、時短で簡単です。
そもそも豆苗は、中国では高級食材で、えんどう豆の仲間の新芽のことです。
豆苗をつくる専門の豆があるそうですが、一般的にはさやえんどう等が
使われており、カロテンやビタミンCなど栄養価の高い野菜です。

火でさっと炒めて食べるのもOKですが、
今回はヨーグルトをベースにしたソースとオリーブオイルで和えるだけ。
豆苗の露地栽培は春先の３月～５月ですが、
今では水耕栽培が主流となっているので年中お店で手に入れることができます。

今回のオリーブオイルレシピ
「豆苗のヨーグルトサラダ」