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my-an　Maiko Shindo Cooking class（真藤舞衣子先生）

料理家
やまなし大使　食育アドバイザー
フードアクションニッポンアンバサダー

東京生まれ
料理を通じて環境を考えた健康的な暮らし方や食育を提案。IT関連の会社勤めを経て、京都の禅寺で1年間生活をし、その後フランスのリッツエスコフィエにてディプロマを取得。

都内の菓子店勤務ののち、赤坂にてカフェ＆サロン「my-an」オープン、6年半営んだ後、山梨と東京の二拠点居住しながら、レシピ本執筆、 料理教室主催、レシピ、商品開発、テレビ、ラジオ出演や、食育、 発酵食レシピの講座、 子どもイベント、ワイン会、山梨県６次化産業アドバイザー、YBS山梨放送「ててて！TV」レギュラーコメンテーターなどで活動中。 2014年に山梨市にて飲食店、Sustainable table “my-an”　YAMANASHIオープン。

【教室紹介】

毎月様々なジャンルとテーマで体がよろこぶ発酵食材やハーブ、スパイスなどをたっぷり使ったメニューをデモンストレーションとみなさんで作る実習形式で、前菜からメイン、デザート、そして、食事にあわせてドリンクもご紹介する少人数制のお料理教室です。不定期に実施するお菓子とパンのクラスは、1～2種類のお菓子やパンを作り、一人お持ち帰り分と軽食とお飲み物付きです。自分も、まわりの大切な人も、お料理でもっと幸せになるように。そんな提案していきます。

HP「my-an　Maiko Shindo Cooking class」