オリーブジュース100%オイル
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野菜たくさん豚肉のカレー炒め
分類：煮込み料理 その他
材料
豚バラ肉：１５０ｇ
人参：１本
玉ねぎ：１/２個
中玉トマト：１個
パセリ：大さじ１～２
にんにく：１片
レモン果汁：１/８個分
カレー粉：大さじ２
バロックス・オリーブオイル：大さじ１
醤油：小さじ２
塩：適宜
切った豚肉と人参・玉ねぎを加え、塩・すりおろしたニンニク・カレー粉を加えてよく混ぜ１０分以上おく。
フライパンにバロックスオリーブオイルを足し、一口サイズに切ったトマトとSTEP１全てを加え弱火で１０分炒める。その時、必ず蓋をして時々かき混ぜながら蒸し焼きにする。
細かく刻んだパセリ半分・醤油を加えてあえた後、レモン果汁を加える。器に移し、残り半分のパセリを散りばめれば完成です。
point
◇栄養を吸収抜群なレシピ
バロックスのオリーブオイルで炒めることで、
人参のβ-カロテン（ビタミンA）の吸収率がアップします。
途中でトマトも一緒に煮込むことで、加熱されたトマトの
栄養素リコピンは、体に吸収されやすい形となるのでお勧めです。
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