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背景

茄子と豚の韮オリーブソース和え

分類：和えもの・ナムル・サラダ 　

線

材料

豚の細切れ：１３０g
茄子：２～３本
ニラ：１/４束
キヨエオリーブオイル：大さじ３
すりごま：大さじ２
だし醤油：小さじ２
オイスターソース：小さじ１
薄力粉：適宜
塩：適宜

step01

茄子の皮を半分取り除き、一口大サイズに切り水にくぐらせ耐熱皿に並べレンジ５００Wで４分３０秒温めて、粗熱を取り除く。

step02

１～２ｍｍに切ったニラ・すりごま・キヨエオリーブオイル・オイスターソース・塩をボウルに入れて混ぜ韮オリーブソースを作る。

step03

沸騰の手前の鍋の火を止め、小麦粉をふった豚肉を入れて余熱で２分程度火を通し粗熱をとれば、STEP１の茄子と一緒にSTEP２の韮オリーブソースに入れて和えれば完成です。

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