オリーブジュース100%オイル
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焼き水ナスのサラダ
分類：和えもの・ナムル・サラダ
材料
水ナス：３本
万能ねぎ：１本
しょうが：小さじ１程度
キヨエのオリーブオイル：大さじ１
ナンプラー：小さじ１
レモン汁：１/８個分
茄子の皮に切り込みを入れて、網の上に並べ弱中火で真っ黒になるまで１０分程度焼く。
茄子の皮を綺麗にむいて、食べやすい大きさに切りボウルに入れる。
ボウルにすりおろしたショウガ・キヨエオリーブオイル・ナンプラーを入れて和えお皿に並べ、小口切したねぎを加えれば完成。
point
◇水ナスとキヨエのオリーブオイル
なすびはオリーブオイルと一緒に炒めると油を多く吸収します。
それを防ぐために先に塩をふる方法もありますが、キヨエのオリーブオイルの
風味を楽しんで頂くために焼きなすにしました。皮をむく手間がありますが、
きれいにむけば濃厚な茄子の味とキヨエオリーブオイルとナンプラーでサラダに変身です。
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