オリーブジュース100%オイル
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菜の花の柴漬けあえ
分類：和えもの・ナムル・サラダ
材料
アスパラガス：６本
菜の花：１束
柴漬け：３０ｇ程度
かつお節：小袋１袋
白ごま：大さじ１
だし醤油（薄口）：小さじ１～２
キヨエオリーブオイル：大さじ１
アスパラガスは下の部分をピーラーで皮をむいておく。お鍋に水を入れて沸騰させ、菜の花とアスパラガスを茹でて水を切る。
＊菜の花は手で軽くもんで水を切る
アスパラガスを斜めに３ｃｍ程度に切り、菜の花は３等分の長さに切る。柴漬けは、みじん切りにして全てボウルに入れる。
STEP２のボウルに、白ごま・かつお節・キヨエオリーブオイル・だし醤油を加えて混ぜれば完成です。
point
◇柴漬けとは。
京都の三大漬物であるすぐき、千枚漬け、柴漬け。その柴漬けは、
紫蘇の鮮やかな赤紫色で染まり、酸味が強めなのが特徴です。
名前の由来は紫蘇の漬物＝「紫蘇漬け」で名付けられたと言われています。
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