オリーブジュース100%オイル
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えのきのおつまみ
分類：和えもの・ナムル・サラダ
材料
えのき茸：１袋の半分
ピーマン：１個
塩こぶ：ひとつまみ（２～３ｇ）
キヨエ・オリーブオイル：大さじ１程度
ピーマンを縦に半分切りさらに縦にスライスして切る。キヨエ・オリーブオイルを入れたフライパンの中で中火で炒める。
ピーマンに火が通りはじめたら、エノキ茸を入れて塩を少々入れて炒める。
仕上げに、みじん切りした塩こぶを加えて、和えれば完成です。
point
◇榎茸（えのきたけ）の栄養
エノキ茸は、椎茸に次いでビタミンB群が多いきのこです。
炭水化物の代謝を促すビタミンB１が疲労回復などに役立つと言われ、
神経や血圧を安定させると言われるギャバも含まれています。
寝付けない時、食欲がない時に、エノキ茸はピッタリな食材です。
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