オリーブジュース100%オイル
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鯛のカルパッチョ
分類：和えもの・ナムル・サラダ
材料
タイの冊：１２０g（お刺身のパックでもOK）
キヨエ・オリーブオイル：適宜
ルッコラ：３本
ミニトマト：４個
パルミジャーノチーズ：適宜（薄くスライス）
レモン（必ず国産）：スライス１枚分
レモン汁：１/２個分
黒コショウ・塩：適宜
お皿に２～３ｃｍに切ったルッコラとトマトを４等分に切ったらお皿に盛る。
鯛の冊に塩を少々かけてスライス、パルミジャーノチーズも包丁で薄くスライスしてお皿にSTEP１の上に盛る。（刺身パックの場合、お刺身の上から塩を少々ふってください。）スライスしたレモンを６等分して飾る。
皿の上から塩を少々ふって、キヨエ・オリーブオイルを回しかけ、黒コショウをふって、仕上げにレモンを搾って完成。
point
◇鯛とキヨエ・オリーブオイルのカルパッチョ
低脂肪で高タンパクのタイは、味があっさりしているので
煮たり焼いたり色々な調理方法があります。うま味成分などのアミノ酸が豊富で、
お刺身にしても鮮度が保て、日本料理なら醤油と大根のつま、ヨーロッパの食文化なら
塩・オリーブオイルとレモン・野菜でカルパッチョが定番ですね。
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