オリーブジュース100%オイル
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いちじくとブドウのサラダ 生ハムを添えて
分類：和えもの・ナムル・サラダ
材料
キヨエ×「仙台 山中料理教室」
山中まなみ先生の考案レシピ
いちじく：2ヶ
巨峰(種無し)：10粒
ベビーリーフ：1パック
生ハム：40～50g
くるみ(無塩)：適宜
スプラウト(レッド)：少々
プレーンヨーグルト：100g
バルサミコ：大さじ3
砂糖：小さじ1
塩：少々
キヨエオリーブオイル：大さじ2
野菜は全て水洗いをして、水気を切る。いちじくと巨峰は皮を湯むきし、いちじくは４つに、ミニトマトは半分に切る。プレーンヨーグルトは水切りする。(柔らかいクリームチーズ位の硬さ)くるみは170℃のオーブンで5分ローストして、冷めたら手で割る。
小鍋にバルサミコ、砂糖を入れて少し煮詰める。冷めてからオリーブオイルを少しずつ混ぜて塩、こしょうを加えドレッシングを作る。
お皿にベビーリーフをのせ、巨峰・いちじく・ミニトマトと水切りしたヨーグルトを彩りよく盛り、生ハム・くるみ・スプラウトを飾り、ドレッシングを添える。
point
旬を味わうオシャレなサラダです。
巨峰はシャインマスカットに、
季節によってはイチジクは白桃や
生のパイナップルでも美味しくいただけます。
～今回のキヨエ・オリーブレシピの考案者～
山中 まなみ先生
平成８年１０月に開講。
日本料理教室（懐石近茶流）コンチネンタル教室、
懐石教室（茶事）を行っております。
季節の味を大切に飛び切りの食材を用い、
基礎から本格的に学びます。
HP：「仙台 山中料理教室」
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