オリーブジュース100%オイル
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小魚サラダ
分類：和えもの・ナムル・サラダ
材料
煮干し（小魚）：２０匹程度
クレソン：１束
レタス：１枚
サニーレタス：１枚
キヨエ・オリーブオイル：多め適宜
りんご酢：大さじ１
白ワインビネガー：適宜
煮干しにりんご酢を加え１時間程度おき、柔らかくする。
ボウルに手でちぎったレタス、サニーレタス、クレソンをSTEP１に加え、多めのキヨエ・オリーブオイルを足して良く混ぜる。仕上げに白ワインビネガーを好みの量を加えれば完成です。
point
◇カルシウムもとれるサラダ
カタクチイワシが原料のことが多い煮干しには、
カルシウムが豊富です。あまり知られていませんが、カルシウムの
ほとんどの99％が骨・歯になり、１％が血液に含まれます。
血液中に流れるカルシウムは止血を補助したり、
体を動かす筋肉や神経にも働くとされています。
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