オリーブジュース100%オイル
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山芋と菜花サラダ
分類：和えもの・ナムル・サラダ
材料
山芋：２０～３０ｃｍ程度
菜花：７本程度
生ハム：４～５枚
わさび（チューブタイプ）１～２ｃｍ
白だし：大さじ１
お水：大さじ１
キヨエオリーブオイル：大さじ２
醤油：小さじ２
米酢：小さじ１
沸騰した鍋に塩をひとつまみ入れ、菜花を１分程度湯がく。水気を切り、１～２ｃｍ程度幅に切る。
山芋の１/３をすりおろし、ワサビ・お水・白だしを加えて和えて器に盛る。
残りの山芋は一口サイズに切り、STEP１の菜花、手でちぎった生ハムをボウルに入れる。醤油・キヨエオリーブオイル・お酢で和えればSTEP２の器に盛りつけて完成です。
point
◇菜花のお話
１２月～３月にお店で見かける菜花は、ビタミンやミネラル分が
豊富です。ビタミンCの含有量はレモン以上で、カロテンなども含み
抗酸化作用の強い野菜です。
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