オリーブジュース100%オイル
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揚げパンのゼッポリーネ
分類：その他
材料
強力粉：５０ｇ
薄力粉：５０ｇ
むき海老：２本
アオサ海苔：２g
ドライイースト：２ｇ
水（ぬるめ）：５５g
塩：小さじ１/３
塩・コショウ：少々
バロックス・オリーブオイル：適宜
これで７個程度できました。
アオサ海苔を水でもどしておく。ボウルに強力粉・薄力粉・塩を加え軽く混ぜる。
水で戻したアオサ海苔の水を切る。STEP１のボウルにドライイースト・お水・アオサ海苔を加えこねてボウルをラップする。３０度で約５０分程度かけ発酵させる。
細かく切ったむき海老をSTEP２に加え混ぜ込む。
バロックス・オリーブオイルをフライヤーもしくは深めのフライパンに入れて１８０度程度にする。STEP３をスプーン２つで小さく丸く形作りバロックス・オリーブオイルで揚げれば好みで塩・コショウをふり完成です。
point
◇ゼッポリーネについて
ゼッポリーネとは、生地に海藻を入れた揚げパンで、
イタリア・ナポリの郷土料理です。イタリア料理店の前菜として
出されることが多い料理です。
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