オリーブジュース100%オイル
＜キヨエ＞ 公式サイト

薄く切ったニンニクをバロックス・オリーブオイルの中に入れ弱火で３分程度じっくり火を通し火を止めて粗熱をとり、イタリアンパセリと赤唐辛子を入れ弱火で１分程度火を入れる。パスタも茹ではじめる。

赤唐辛子を取り除き、砂抜きしたあさりを入れ白ワインと水を入れて蓋をし、強火にかける。あさりの口が開いたら別皿に移し冷めないようにラップしておく。

火を止めたフライパンに残ったあさり汁にキヨエ・オリーブオイルを入れゆっくり混ぜながら乳化させる。茹でたパスタをフライパンに入れ、中火にしてバターを加え和える。仕上げにSTEP２のあさりを加えれば完成です。