オリーブジュース100%オイル
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生かつおのたっぷり野菜のせ
分類：和えもの・ナムル・サラダ
材料
生かつお：１冊
＊ショウガすりおろし：少々
＊キヨエオリーブオイル：大さじ１
＊醤油：小さじ１
きゅうり：１/２本
茗荷：１本
セロリ（茎）：１５㎝
トマト：１個
万能ねぎ：４本
キヨエオリーブオイル：大さじ１
だし醤油：小さじ１
白ワインビネガー：小さじ１
塩：適宜
切ったかつおをボウルに入れて、すった生姜・キヨエオリーブオイル・醤油を入れて和えてお皿に並べる。
きゅうりは斜め薄切りして細切りに、筋をとったセロリは斜め切り、トマトは縦に８等分して横２等分にし、万能ねぎは小口切に、みょうがは縦半分にきり斜めに細きりにして、ボウルに入れる。ひとつまみの塩・キヨエオリーブオイル・だし醤油・白ワインビネガーを加えて和える。
STEP１のかつおの上にSTEP２をのせれば完成です。
point
◇かつおは、年に旬が２回。
夏にエサを求めて北上するかつおが「登りがつお」で、
秋に太ったかつおが南下するかつおが「戻りがつお」と呼ばれています。
うま味成分のイノシン酸など豊富なので、他の食材を合わせやすいお魚です。
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