オリーブジュース100%オイル
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太刀魚の生湯葉和え
分類：和えもの・ナムル・サラダ 塗る・つける
材料
生湯葉：適宜
太刀魚（お刺身パック）：１パック分
キヨエオリーブオイル：小さじ２
みょうが：１/２個
万能ねぎ：１本
レモン汁：１/８個分
白だし：大さじ１
塩：ひとつまみ程度
ボウルに太刀魚を入れ、塩加えてキヨエオリーブオイルを加える。太刀魚にキヨエオリーブオイルを和えてコーティングしたらレモン汁をかけて軽く混ぜ、お皿に盛る。
太刀魚のまわりを生湯葉で囲う。
刻んだ茗荷と万能ねぎを添えて、生湯葉の上に白だしを加えれば完成です。
point
◇太刀魚の語源
銀色に輝く姿が、太刀に似ているから「太刀魚」との語源と、
潮流がゆるやかな時に、頭部を上にして泳ぐので「立ち魚」との
二つが有力なんだそうです。焼いても美味しいですが、
刺身で食べるコリコリ感など調理方法で味わい方も変わります。
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