オリーブジュース100%オイル
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ホタルイカの酢みそドレッシング
分類：和えもの・ナムル・サラダ
材料
新玉ねぎ（スライス）：１/２玉
茹でホタルイカ：１パック
酢みそ（パックに備わっている）：１/２～１袋
キュウリのピクルス（みじん切り）：１/２本
キヨエオリーブオイル：大さじ１
だし醤油：小さじ１
ホワイトビネガー：適量
塩：適宜
新玉ねぎをスライスして水にさらしてしばらく経てば水を切りボウルに入れる。ホタルイカは食感をよくするために目玉をとって同じボウルに。
茹でホタルイカのパックに入っている酢みそを別のボウルに取り出し、キヨエオリーブオイル・だし醤油・きゅうりのピクルスをかき混ぜる。
STEP１のホタルイカと新玉ねぎのボウルに少々塩を足し、STEP２を入れて和える。全体に馴染めばホワイトワインビネガーを足して酸味を調整し完成です。
point
◇ホタルイカはレチノールが豊富。
のどや鼻の粘膜や皮膚を健康に保つと言われるレチノールがホタルイカには豊富です。
その他にビタミンAやビタミン12が多く含まれている食材です。
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