オリーブジュース100%オイル
＜キヨエ＞ 公式サイト

熱湯をざるに並べた手羽先にまわしかけ、冷水で表面の汚れを落とす。

鍋に水を入れＳＴＥＰ１の手羽先を並べて入れる。弱火にして最初の灰汁がとれたら塩を２ｇ程度加え約１時間程度煮込む。

煮込んで３０分程度経てば、８ｃｍ程度に切った長ネギを包丁で縦に切れ目を入れて、一緒に煮込む。鍋の量が半分以下になれば、火を止め全ての材料を別皿に添える。手羽先は骨を取り除いておく。

火を止めたスープに塩を加え味を調整すれば、冷えご飯とキヨエオリーブオイルを小さじ２入れて塩味と鶏の香りを立たせ少し弱火でひと煮立ちさせお皿に盛る。仕上げにＳＴＥＰ３の手羽先のお肉と長ネギを添えれば完成です。