オリーブジュース100%オイル
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鶏とごぼうのリゾット
分類：ご飯 煮込み料理
材料
米：１膳分
もも肉（細かく切る）：１枚
玉ねぎ（みじん切り）：１/２個
ゴボウ（みじん切り）：１/２本
にんにく（みじん切り）：１片
固形パルメザンチーズ：適宜（削る）
熱水：100ml
鶏がらスープの素：大さじ１
醤油：大さじ１
キヨエ・オリーブオイル：適宜
砂糖：大さじ１
塩：適宜
ゴボウをみじん切りにして、水に浸してあくを抜く。フライパンにキヨエ・オリーブオイルを小さじ１入れて中火でゴボウを加え炒める。砂糖と醤油で味付けしたら取り出す。
キヨエ・オリーブオイル大さじ１とにんにくを入れて中火で香りが立ってきたら、もも肉を入れて弱中火で熱を加える。もも肉に火が通ったら、鶏がらスープを溶かした熱水を加え玉ねぎを入れる。
玉ねぎが透明になれば、ご飯を加えて混ぜキヨエ・オリーブオイルを小さじ２加える。仕上げにSTEP１のゴボウを加えて混ぜれば火を止める。お皿に盛りつけて、削ったチーズを加えれば完成です。
point
◇ゴボウは食物繊維豊富です。
ゴボウは、水８割で食物繊維が豊富です。皮の部分の方が香りやうま味が多く、
皮を取りのぞく際は、包丁の背で軽くこそげ取るのがおすすめです。不溶性食物繊維なので
腸内環境をきれいにするとも言われています。
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