オリーブジュース100%オイル
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しらすのチャーハン
分類：ご飯
材料
しらす干し：３０ｇ
ごはん：２００ｇ
長ねぎ：１０ｃｍ
卵：１個
キヨエ・オリーブオイル：大さじ１
醤油：小さじ１
日本酒：大さじ２
米酢：大さじ１
黒コショウ：少々
たまごに醤油を加えて溶いて、油を少しひいたフライパンに入れる。中火で大きなスプーンでゆっくりかき混ぜて大きなスクランブルエッグを作り外にとっておいておく。
フライパンにキヨエ・オリーブオイルを足して中火にする。しらす干しを炒めてすぐに日本酒と米酢を足します。水分がなくなれば、ご飯を入れます。
中火でご飯の米粒がほぐれてきたら、みじん切りしたねぎとコショウを加えてさらに少し炒めます。馴染んだら、STEP１の玉子を入れて軽くまぜて完成です。
＊味付けの調整
シラスが少なかったり、シラスの塩味が薄い場合は塩を少し足して調整してください。しらす干しは塩味があるので、釜揚げしらすなどで使用の場合は、塩を足したりもみ海苔を足してあげてください。
point
◇しらすは、何の魚の子？
しらすは、体長５ｃｍ以上の「いわし」の子供です。体長２～３ｃｍのものを差し、体長３～５㎝の白銀色になれば「かえりじゃこ」と
呼ばれ方が変わります。真冬の海は海水が冷たいので、３～５㎝の白いしらすが獲れるそうです。
◇しらす・ご飯＆キヨエ・オリーブオイルのレシピ
しらすとキヨエ・オリーブオイルの相性は、「キヨエの海苔しらす丼」のレシピの通りです。
ご飯を炒める時に、キヨエ・オリーブオイルを使用すると甘くなります。炊飯器でご飯を炊くときも、
１合につき小さじ１杯いれるだけで甘くなりますのでお試しください。
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