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スモークサーモンのカルパッチョ
分類:和えもの・ナムル・サラダ
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材料
スモークサーモン:80g
(*サーモンの刺身では失敗します。スモークサーモンです)
キヨエ・オリーブオイル:大さじ1
玉ねぎ:1/2個(みじん切りとスライス半分ずつ)
ケイパー:7~8粒
アンチョビ:1つ
きゅうりのピクルス:1/2本
レモン:スライス1枚
白ワインビネガー:小さじ1~2杯
塩・コショウ:適量
point
◇スモークサーモンとキヨエ・オリーブオイル。
スモークサーモンは燻製の香りがあるので、上にかける玉ねぎやピクルスにキヨエ・オリーブオイルを
マリネしたものをかけるとGood。コショウをかけて少し香ばしさを立てました。