オリーブジュース100%オイル
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ナッツとジンジャーの和風ホットドレッシングサラダ
分類：和えもの・ナムル・サラダ 塗る・つける
材料
キヨエ×「わざてま」
益成 あゆみ先生の考案レシピ
キヨエオリーブオイル：大さじ2
かぼちゃ：50g
人参： 30g
こぼう： 40g
A 粒マスタード： 大さじ1
砂糖： 小さじ2
塩こしょう： 適宜
ミックスナッツ： 30g
生姜： ひとかけ
B 和風だし： 大さじ2
砂糖： 大さじ2と1/2
濃い口醤油： 大さじ2
酒： 大さじ2
酢： 大さじ2
サラダ菜他リーフ： 200g
野菜は水切りして盛り付ける。かぼちゃ、人参、ごほうはスライサーでささがきにし酢水にあく抜きをし、耐熱容器に入れて、調味料Aを入れて500Wレンジで2分かけて軽く火を通しておく。
フライパンにオリーブ油を入れて加熱する。ナッツは粗く砕き 生姜はみじん切りにしてフライパンに入れて軽く炒める。そこに Bのだし及び調味料を入れて熱する。
盛り付けた野菜の上から2をかける。 好みで追加のオリーブオイル(分量外)をかけて、混ぜ合わせていただく。
point
ビタミンAを含む緑黄色野菜は脂溶性のため、油ととる事で吸収率が上がります。
ナッツの歯ごたえでお野菜がどんどん進みます。
オリーブオイルの美味しさを味わうのにもおすすめの食べ方です。
生姜とだしが入っている事で、和食の献立にもあう野菜たっぷりのサラダです。
～今回のキヨエ・オリーブレシピの考案者～
「わざてま」
益成 あゆみ先生
日本料理の技術を軸に、
基礎～プロレベルまで深く学べる教室です。
管理栄養士としても20年、
栄養指導やダイエット指導などにも従事しており、
美しく体にもよいお料理を学びたい生徒様が
長く通われている教室です。
HP：「わざてま」
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