オリーブジュース100%オイル
＜キヨエ＞ 公式サイト

キヌアはさっと洗い小鍋に水1/2カップと塩少々とともにキヌアを入れ中火で沸騰させてから弱火で柔らかくなるまで炊き上げる。火を止め蓋をして１０分程蒸らす。

全ての野菜を１㎝の角切り、エシャレットはみじん切りにする。鍋またはフライパンに水５㎜～１㎝程を沸騰させ塩を一つまみ入れたら、人参、玉ねぎの順にウォーターソテーをして人参に火が通ったらザルにあげて冷ます。途中水分が無くなり焦げそうになったら水分を大さじ１ずつ足す。

ドレッシングの材料をよく混ぜ合わせたら、豆類、サニーレタス以外の野菜、②、水気を切った①を混ぜ合わせる。最後にサニーレタスも加え優しく混ぜ合わせ、仕上げにキヨエオリーブオイルを回しかけ、味見をし、足りなければ塩で味を調える。