オリーブジュース100%オイル
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海老とマッシュルームのふわふわグリル
分類：塗る・つける その他
材料
キヨエ×「ともクッキングサロン」
新吉友子先生の考案レシピ
海老：6尾
（塩・コショウ：少々）
マッシュルーム：１個
キヨエ・オリーブオイル：大さじ１/２
山芋：６０ｇ
オリーブ実：１個
フェネル：少々
卵白：１個分
塩：小さじ１/８
キヨエ・オリーブオイル：大さじ１/２
海老は殻をむいて背中から腹の方へ包丁を入れて開き、背ワタを取る。塩・コショウをする。フェンネルもかける。
マッシュルームとオリーブは粗みじんに切り、キヨエオリーブオイルであえる。開いた海老の上にのせる。山芋は1/4ほどを粗みじんにし、残りはすり下ろす。ボールに山芋と卵白、塩を入れ、泡たて器でよく混ぜる。海老の上にのせる。
グリルで中弱火で4～5分焼けば、お皿に盛り付け、キヨエオリーブオイルをかけて完成です。
point
海老の赤い尾と白い山芋のコントラストが可愛い一品です。ハーブのフェンネルは葉でも種でも構いません。ほんの少し使うことでアクセントになります。
仕上げのキヨエオリーブオイルが海老のうまみを上手に引き出してくれます。
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