オリーブジュース100%オイル
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わかめとじゃがいものキヨエ・オリーブオイルサラダ
分類：和えもの・ナムル・サラダ その他
材料
キヨエ × 「エコール・ド・ガストロノミ・ラフィネ」
磯貝由恵先生のレシピ
じゃがいも：２個
わかめ：４０ｇ
にんにく：１片
フェンネルシード：小さじ１
グリーンオリーブ：６個
白ワインビネガー：小さじ１
キヨエ・オリーブオイル：５０ml
じゃがいもは、２１０℃に温めたオーブンで２５分～３０分、竹串がすっと通るくらいまで焼く。わかめは水につけて塩抜きをし水気をきって食べやすい長さに切る。にんにくはつぶす。グリーンオリーブは縦２等分に切る。
じゃがいも以外の材料を混ぜ合わせておく。１のじゃがいもは２等分に切ってくり抜き器（又は、スプーン）で中身を取り出す
ボールにSTEP２を入れ和えて皿に盛る。
point
わかめ、オリーブは、オリーブオイルと相性がよく、
オリーブオイルに浸けておくと味に奥行きがでます。
フェンネルシードの香りも加え、ワインにもよくあうじゃがいものサラダに。
味のコツは上質なオリーブオイルを使うこと。
キヨエ・オリーブオイルの品のよさが効果発揮します。
具材はわかめ、オリーブどちらか１種でも。
じゃがいもは皮つきのままオーブンで焼くとホクホクに、
好みでゆでてもできます。一晩冷蔵庫におくとより味がしみておいしい。
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