キッシュ・ロレーヌ

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分類：塗る・つける　その他　

材料

キヨエ×「家庭料理教室【なつやすみ】」
露崎　奈津子先生の考案レシピ

A:強力粉・薄力粉：各５０g
A:粉チーズ：２０ｇ
A:砂糖：１０ｇ
A:塩：小さじ１/４
A:こしょう：少々
B：キヨエ・オリーブオイル：３５ml
B：牛乳：２５ｃｃ
卵液・キヨエ・オリーブオイル：少々
ほうれん草：１/４把
ベーコン：４枚
C：サワークリーム：３０ｇ
C：生クリーム：４０ｇ
C：牛乳：４０ｇ
C：全卵＆卵黄：各１個
C：塩：小さじ１/２
C：こしょう・ナツメグ：各少々
ピザ用チーズ：５０ｇ

ボウルにAを加えて軽く混ぜ、Bを加えてゴムベラで切るように混ぜる。

ひとかたまりになったら広げたラップの上に出し、ラップを重ねて麺棒で型よりも2cmくらいずつ大きめに伸ばす。

型に敷きこんで余った部分を切り落とし、押し付けながらしっかりと型に合わせ、底面にフォークで穴をあけたら、アルミを乗せ、タルトストーンや小豆などを敷き詰めて180度のオーブンで15分、重しを外して更に10分焼いて、熱いうちに卵液を塗っておく。

ホウレン草は3㎝幅、ベーコンは2㎝幅に切り、オリーブオイルを敷いたフライパンでしんなりするまでソテーする。

タルト生地に炒めた具材を入れ、よく混ぜ合わせたCを流し込み、ピザ用チーズをトッピングして180度のオーブンで30分焼く。

point

Cが溢れそうなら、オーブンで10分ほど焼いてから足してください。
具材は、他にキノコやサーモン、アボカドなどもおススメ。
基本的に加熱するか生でも食べられるもの・火が通りやすいものを加えること。
出来立ても美味しいですが、数日後の馴染んだ感じも美味しいです。

～今回のキヨエ・オリーブオイルレシピの考案者～
家庭料理教室【なつやすみ】
露崎　奈津子先生の考案レシピ

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