オリーブジュース100%オイル
＜キヨエ＞ 公式サイト

鶏むね肉のぶ厚い部分にフォークで穴をあけ、塩で下味をつける。ストックバッグに入れ、プレーンヨーグルトとキヨエ・オリーブオイルを加え、冷蔵庫で1晩寝かせる。調理の1時間前に常温に戻し、水気をふき取っておく。

長芋は皮をむいて1㎝厚の輪切り、ししとうは茎を取り、楊枝で数か所穴をあける。キヨエ・オリーブオイルを大さじ1入れたフライパンを熱し、長芋とししとうをソテーする。長芋の両面に焼き色がついたら、塩をひとつまみ振りかけ、バットに移しておく。

A（ソースの材料）を全て混ぜ合わせておく。

強火に熱したフライパンにキヨエ・オリーブオイルを大さじ1杯入れ、鶏むね肉を皮から焼く。焼き色がついたら火を弱め2分焼く。ひっくり返し蓋をして弱火で5分焼いたら火を止める。蓋をしたまま5分置く。

鶏むね肉を8㎜くらいの厚さにカットし、2の野菜と共に盛り付け、3のソースをかける。ゆずの皮のすりおろしを上から振りかける。