オリーブジュース100%オイル
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かつおのたたき
分類：塗る・つける その他
材料
かつお：１冊（１００g）
（もしくはお店で焼いたもの）
茗荷：１本
万能ねぎ：２本
ニンニク：１片
キヨエ・オリーブオイル：適宜
ポン酢：大さじ１
醤油：小さじ２
水：大さじ１
かつおをコンロでこんがり焼き、食べやすい大きさに切る。茗荷は細切り、にんにくは薄切り、万能ねぎは小口切で盛りつける。
ポン酢・醤油・水を合わせ、STEP１に全体にかけ、仕上げにキヨエ・オリーブオイルをかければ完成です。
point
◇ かつおの話
カツオは春と冬では味わいが変わります。
春のかつおは、脂が少ないのでかつおのたたきにされることが多く、
冬のかつおは、脂があるのでお刺身で食べると美味しいです。
今回は仕上げに、キヨエ・オリーブオイルでタレの酸味の角を
円くし、かつおの味を引き立たせるために使用しました。
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