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ちょっと変わったヒラメのムニエル

分類：その他 　

線

材料

ヒラメ：２切れ
調味液：◇全て
◇白ワイン：大さじ４
◇ナンプラー：大さじ１・１/２
◇マスタード：大さじ５
◇バロックスオリーブオイル：適宜

イタリアンパセリ（みじん切り）：適宜
薄力粉：適宜

ソース：・全て
・バター：５ｇ程度
・乾燥バジル：大さじ１
・醤油：大さじ１

塩：ひとつまみ
バロックスオリーブオイル：適宜

step01

ヒラメの両目に塩をまぶし、２～３分おき水分を取り除き、調味液に30分程度つけて味をなじませる。

step02

STEP１のヒラメを薄力粉で全体をまぶす。バロックスオリーブオイルを弱火でじっくり両面を焼きお皿に盛る。

step03

フライパンはそのままで、ソースの材料を全て加えて弱火で煮込めば、STEP１の器にかけて、イタリアンパセリを加えて完成です。

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