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背景

赤ねぎのキヨエオリーブオイル和え

分類：和えもの・ナムル・サラダ 　塗る・つける 　

線

材料

赤ねぎ：１本
だし汁：適宜
キヨエオリーブオイル：大さじ１・１/２
藻塩：適宜

step01

赤ねぎを５ｃｍ間隔で切り鍋に移し、ほんだしなどで作っただし汁を赤ねぎが浸るぐらい入れる。弱火で１５分コトコト煮込み、器に盛る。

step02

藻塩をふりキヨエ・オリーブオイルをかければ完成です。

point

◇　赤ねぎのおはなし

長ネギの産地は多いのですが、赤ねぎで有名な産地は山形県と茨城県です。
山形県などでは昔からの在来種がいまも残っており、
各々の農家さんが在来種をもっているそうです。
大切に育てられた赤ねぎを塩とオリーブオイルで素材を引き立てました。

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