オリーブジュース100%オイル
キヨエオリーブオイルで作る「胡椒餅」
分類：その他
材料
キヨエ×「サロンドシャンティ香茶苑」
磯部優子先生の考案レシピ
豚肉：８０ｇ
葱：１０㎝程度
キヨエ・オリーブオイル：４０ｇ（15g+25g）
薄力粉：８０ｇ（20g+60g）
強力粉：２０ｇ
水：１５g
てんさい糖：小さじ１+小さじ１
白ごま：小さじ１+α
醤油：小さじ１
塩：少々
黒ごま：少々
五香粉：少々
豚肉をミンチにし、葱をみじん切り、調味料を混ぜ、直径3㎝に丸めて冷蔵庫で冷やす。
外皮の生地を作る。強力粉20ｇ、薄力粉20ｇ、キヨエオリーブオイル15ｇ、てんさい糖小さじ1、水15ｇ、塩少々をまとめる。内皮を作る。薄力粉60ｇ、キヨエオリーブオイル25ｇをまとめる。
外皮の生地を直径15㎝位の円にのばし、中央に内皮の生地を丸めたものをおき、包む。
３の生地を長方形にのばし３つ折りに重ねる。3回繰り返す。もう一度長方形にのばした生地の長い辺を芯にして巻く。
４の生地を4等分にして、生地の面を潰して直径10㎝の円にのばし、豚肉の餡をいれて包む。表面に水を少しつけて白胡麻をつける。
オーブンを200℃にあたためて15分焼けば完成です。
point
①オリーブオイルで作るパイ生地が作れます。
②豚肉の餡を丸めて冷蔵庫に入れて冷やすと生地に包みやすい。
③打ち粉は、強力粉を使う。
～今回のキヨエ・オリーブオイルレシピの考案者～
サロンドシャンティ香茶苑
磯部 優子先生
本場で学んだ中国茶。紅茶をいれるときの
ポイントをキッチンからお客さまへ
お出しするまでをお茶や季節に合わせた
お料理やお菓子を紹介しています。
お母さんが子どもに作ってあげる新鮮で
健康によい食材を心掛けています。
HP：「サロンドシャンティ香茶苑」
