オリーブオイル キヨエ 　

オリーブオイルは大きく３つに分けられます。オリーブ果実を搾っただけのオリーブオイル（エキストラバージンオリーブオイルやバージンオリーブオイル）と精製したオリーブオイル（ピュアオリーブオイル）、そしてオリーブの搾った残りかすを溶剤でさらに精製したオリーブオイル（ポマースオリーブオイル）です。

オリーブオイルは果肉に含まれる油脂なので、これらのピュアとポーマスオリーブオイルは、弊社ではお勧めしておりません。

エキストラバージンオリーブオイルですら品質差がある中で、キヨエはシェフ達が納得いく品質をノンフィルター製法＆トランス脂肪酸ゼロで作り続けています。

オリーブ木にはたくさんの品種があり、昔から地域で愛され続けるオリーブオイルの品種もあれば、遺伝子組み換えされたものもあります。オリーブ木の種類は歴史が深いので、その数は千種類以上とも言われますが、定かではありません。

キヨエのオリーブオイルは、コロネイキ種のオリーブ木を使用しています。ギリシャ地域の昔ながらの在来種で、キヨエのシンプル製法でさらに美味しく仕上げました。

オリーブオイルの中には多くの含まれるオレイン酸が含まれています。オレイン酸の量は、食品のなかでも特に含有率が高くいことでも知られています。、オレイン酸は不飽和脂肪酸に分類され不飽和脂肪酸は血中コレステロールを下げる働きがあります。また、ビタミンＥ、βカロチンも含まれているので、活性酸素の害を防ぐ効能効果があります。

健康のためにオリーブオイルをかけてサラダを食べると良いと言われるのは、ビタミンに脂溶性があるからです。ビタミンは13種類あり、脂溶性ビタミンが4種と水溶性ビタミンが9つあります。

ビタミンA
よく耳にする人参やモロヘイヤに多く含むβカロテンやお肉や魚に含まれるレチノールなどもビタミンAの広義です。ビタミンAは、目や皮膚や粘膜の健康維持に良く、強い抗酸化力があることで知られています。

ビタミンD
きのこやお魚に多く含まれるビタミンDは、骨を丈夫にします。
カルシウムやリンの吸収率を高め、筋肉や血液のカルシウム濃度を調整してくれます。

ビタミンE
ナッツ類や緑黄色野菜に多く含まれるビタミンEの抗酸化力は、アンチエイジングに良いとされています。抗酸化力があるので、活性酸素を体内から取り除き、最近では性ホルモンの生成や分泌に関わることが分かってきました。

ビタミンK
小松菜や緑黄色野菜に多く含まれるビタミンKは、骨を丈夫にしたり、出血を止める役割があるとされています。さらに骨からカルシウムが血液中に放出されるのを抑えたりするので骨粗しょう症にも大切な栄養素です。

オリーブオイルを作るには、環境がとても大切です。最も温かい月平均気温が22度以上で、年間日照時間が2000時間以上も必要となります。その気候帯は、北緯35度・南緯35度あたりに広く位置する地中海性気候が適しています。

夏は暑く・雨が少なく、冬は少し寒くて適度な雨が降る気候帯は、オリーブオイル作りで大切な環境です。キヨエのオリーブ農場も夏は40度超える日が何日も続きます。

お家でオリーブの苗を育てたのにうまくいかない時は、直射日光の当たるところに置いてあげれば上手く育つかもしれません。